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バレンタインであげるデコクッキーの作り方

デコクッキーとは?

焼いたクッキーの表面を、お砂糖や卵白を着色してデコレーションしたクッキーのこと。
 
 
半日〜1日かけてしっかり乾燥すれば表面がカッチリ固まって持ち歩きにも便利!
 
 
ウエディングのプチギフト・出産などの内祝いなどにぴったりだよ♪
 
 
華やかな見た目と、持ち運びやすさから根強い人気があります。
 
 
クッキーをデコレーションしたものをアイシングクッキーと呼びます。
 
 
方法にもよりますが湿気を避け、常温での保存期間で1ヶ月程度おいしくいただくことができます。
 
バレンタイン1
 
 
 
 

アイシングの作り方


 
材料
 
・粉糖 約100g
 
・卵白 約20g
 
・食用天然色素 お好みで
 
・アラザン お好みで
 
・銀箔シュガー お好みで
 
 
 
 
 

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1、ときほぐした卵白に粉糖を加え、つやが出るまで
 
 
混ぜてアイシングを作る。
 
 
かたいアイシングは線を描く時
  
柔らかいアイシングは面を塗る時に使う
 
 
・量が多い時はハンドミキサーで
  
しっかり泡立てるときれいな仕上がりになります。
 
 
アイシングがやわらかいようであれば粉糖
 
かたいようであれば卵白を少量ずつ加えて調整する。 
 
 
 
2、色の付け方
 
【天然色素の場合】
 
小さな器に少量の色粉を出し、少量の水で溶かす。
 
 
その溶いたごく少量の色素を様子を見ながら加えて混ぜ、好みの色にする。
 
 
 
【ブラックココアパウダーの場合】
 
出来上がったアイシングに少量のココアパウダーを加え混ぜ、好みの色に仕上げる。
 
 
☆アイシンングは乾燥しやすいのでコルネに入れるまでは
 
 
ラップをしておくといいですよ。
 
 
コルネとは、三角形の紙を巻き上げて作るお手製の絞り袋のこと。
 
 
絞り袋+口金よりももっと細い線を絞り出すことができるので、
 
 
チョコプレートのメッセージや繊細な飾りを描いたりする際に活躍しますよ。
 
 
 
 

デコクッキーの作り方

材料
 
 
【クッキー生地】20個分
 
バター70グラム
 
砂糖50グラム
 
卵1個
 
薄力粉140グラム
 
 
 
【デコレーション】
 
板チョコ(30g):1枚
 
チョコペン:目立たない色1本
 
アラザンなど(好きなものを好きなだけ)適量


 
  1. バターを白っぽくなるまで練りまぜ、砂糖を加えさらによく混ぜる。
  2.  
     
  3. [1]に卵をくわえ混ぜる。
  4.  
     
  5. 振るった薄力粉を加えてさっくり混ぜる。
  6.  
     
  7. 生地をふたつに分けて袋に入れ、5ミリくらいの厚さに伸ばし冷蔵庫で30分ねかせる
  8.  
     
  9. 型抜きする。
     
    (袋の上と下を一旦はがしそのまま袋を破り型抜きすると簡単です)バレンタイン2
  10. オーブンのクッキーメニューもしくは170度で13分くらい焼く
     
    (オーブンによって違うので焼け過ぎに注意して下さい)
  11.  
     
  12. クッキーを冷ましている間にチョコレートを湯煎で溶かす。
  13.  
     
  14. 溶かしたチョコをたっぷり塗る。
  15.  
     
  16. 冷蔵庫で冷やし固める。(固まってからデコに入ると安心です。)
  17.  
     
  18. デコレーション⇒チョコペンをのりの代わりにしてデコしていく。
     
     
    細かいのはピンセットを使うと簡単です。バレンタイン3バレンタイン4
  19. しっかり乾かして出来上がり♪
  20.  
     
  21. 気持ちを文字にしてみたり♪可愛く包装して出来あがりです☆
      
    バレンタイン5
 
 
 
 
 

 -未分類

 

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