*

カフェラテとカフェオレの違い


カフェラテとは

カフェ・ラテはイタリア語の造語で、
 
 
ラテはイタリア語ラッテからミルク(牛乳)の意味です。
 
カフェラテ1
 
 
 
 

カフェオレとは

カフェ・オ・レはフランス語で、レはミルク(牛乳)の意味です。
 
カフェラテ2
 
 
 
 

カフェラテとカフェオレのここが違う

どちらもコーヒーにミルク(牛乳)を入れた(混ぜた)ものです。
 
 
日本語に直訳すると「ミルク入りコーヒー」または「コーヒー牛乳」。
 
 
この部分まではどちらもコーヒー+ミルクということで同じですね。
 
 

カフェラテ3

カフェラテとカフェオレではコーヒーそのものが違います。
 
 
カフェラテのコーヒーは「エスプレッソ」
 
 
カフェオレのコーヒーは普通のコーヒー
 
 
 
 
 
 
 

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「エスプレッソ」とはイタリアのコーヒーのいれかたで、
 
 
高い圧力をかけ短時間で抽出する「エスプレッソ・マシーン」で作ります。
 
 
 
普通のコーヒーは日本でおなじみの紙フィルターなどで濾して作る「ドリップ・コーヒー」のこと。
 
 
エスプレッソには深煎りの豆(酸味が少なく苦みが多い)を使うのに対して、
 
 
ドリップには比較的浅煎りの豆(酸味が多く苦みが少ない)を使います。
 
 
 
エスプレッソは濃いので普通は小さいカップで飲みますね。
 
 
ミルクの量は絶対にこの量と言うことはなく個人の好みで割合を変えています。
 
 
お店によっても違う場合もあるので、ここでは一般的な割合を・・。
 
 
 
カフェラテの場合はコーヒー20%:ミルク80% 
 
 
(ミルクが多いです。元々エスプレッソは濃くて小さいカップで飲みます。)
 
 
カフェラテはミルクを沢山いれて量を多くし、一般受けするように飲みやすくしているのかも
 
 
 
カフェオレの場合は通常コーヒー50%:ミルク50% 
 
 
(ただし好みで変えていい)
 
 
カフェラテのミルクは泡が立たないよう温めたミルクを使っています
 
 
(あの細かな泡はコーヒーの気泡です)
 
 
 
カフェラテはコーヒー+あわ立てミルクと思っている人は誤解ですよ。カプチーノと混同かも?
 
 
味についてはラテは濃くてコクがあり苦味や甘味もあり、
 
 
 
オレは薄くマイルド。
 
 
味については皆さん味わって感じてくださいね。
 
 
 
 

カフェラテレシピ

まず、エスプレッソを入れるための器具が必要です。
 
 
こんなものもあるみたい↓
 
 

 
カフェラテ4
  1. 牛乳を60ccほどカップに入れてレンジで60℃程度に温めます。
  2.  
     
  3. 温めている間、ハンドプレッソをポンプして16気圧に。
     
     
    ※抽出時は9気圧で抽出されます。
  4.  
     
  5. 温まった牛乳の上にエスプレッソを抽出します。
  6.  
     
  7.  お好みでシュガーを加えて良く混ぜれば出来上がり。
 
 
 
 

カフェオレレシピ

材料 (1人分)
 
 
インスタントコーヒー小さじ2弱
 
 
砂糖小さじ1~(お好みで)
 
 
水50ml
 
 
牛乳150ml
 
 
  1. マグカップにインスタントコーヒー以外の材料を入れる。
  2.  
     
  3. インスタントコーヒーを入れる。(混ぜなくてOK)
  4.  
     
  5. レンジで温めて、よ~く混ぜたら出来上がり。
     
     
    カフェラテ7


 -未分類

 

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