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クリームシチューの人気レシピ


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クリームシチューとは?

ホワイトソースや牛乳・生クリームを使ったシチューのこと。


ホワイトシチューとも呼ばれる。
 
 
 
日本では1872年(大正13年)に、手塚かね子の『滋味に富める家庭向西洋料理』において
 
 
牛乳とダンプリングを加えたシチューが紹介され、
 
 
当時はまだほとんどの鶏肉のシチューに使われるのは
 
 
ベシャメルソースで、牛乳が使われることはなかった
 
 
 
その後、第二次世界大戦後の困窮した国情の中、
 
 
1947年(昭和22年)に学童の栄養補給のため学校給食のシチューに脱脂粉乳が加わり、
 
 
政府はこれを「白シチュー」と呼んで広めた。
 
 
 
1966年(昭和41年) 、ハウス食品から発売された粉末ルウ
 
 
「クリームシチューミクス」がヒット商品となる。
 
 
料理の名は「クリームシチュー」として定着する。
 
 
開発者は商品を作るにあたってアイリッシュシチューを参考にしながらも、
 
 
給食の延長線上にあるごはんによく合うシチューを目指したそうだ。
 
 
 
牛乳を使ったシチューのような料理は世界中で見られるが、
 
 
日本のクリームシチューのように小麦粉などでとろみをつけられたものは珍しく、
 
 
また Cream Stew 日本で作られた造語であることから
 
 
海外においてクリームシチューは日本の料理として紹介されています。
 
 
クリームシチュー1
 
 
 
 

 
 
 

中に入れる具はどんなものがあるのか

肉(鶏肉が多い)・ジャガイモ・人参・タマネギ・マッシュルーム・
 
 
キャベツ・コーン・ブロッコリー・グリーンピース・白菜・ほうれん草・
 
 
マカロニ・ブロッコリー・きのこなど
 
 

 
 
 
 

クリームシチューは何と一緒に食べる(ご飯、パンなど)

クリームシチュー2くりーむしちゅー8クリームシチュー5クリームシチュー3くr-むしちゅー9クリームシチュー4
 
 
 
 

クリームシチュー人気レシピ

みそクリームシチュー
 
材料
 

(2人分)

  • 鶏もも肉 1枚
  •  
  • 小松菜 1/4ワ
  •  
  • にんじん 1/2本
  •  
  • 牛乳 カップ2
  •  
  • 里芋 (冷凍) 100~120g
  •  
  • 西京みそ 大さじ1+α
  •  
  • サラダ油
  •  
  • 小麦粉大さじ2
  •  
クリームシチュー6 クリームシチュー7
  1. 小松菜は根元を切り落として5cm長さに切る。

    にんじんは5mm厚さの輪切りに。

    鶏肉は余分な脂を取り除いて一口大に切る。
  2.  

  3. 鍋を熱してサラダ油大さじ1をひき、鶏肉の皮を下にして入れ、強火で両面をこんがりと焼く。

    焼き色がついたらにんじんを加えて、いため合わせる。
  4.  

  5. 全体に油が回ったら小麦粉大さじ2を加えて弱めの中火でいためる。
     
    粉っぽさがなくなったら火を止め、牛乳を3回に分けて加え
     
    そのつどダマにならないようによく溶き混ぜる。
  6.  

  7. 再び火にかけ、里芋を加えて混ぜながら中火で8~10分間煮る。
  8.  

  9. 西京みそを溶き入れ、小松菜を加えてサッと煮る。

    味をみて足りなければ塩少々で調え、器に盛る。
 
 
 


 -未分類

 

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