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スポンジケーキを簡単に作れるレシピ


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スポンジケーキってどんなのだっけ?

スポンジケーキ、あるいはスポンジ生地とはフランス菓子に代表される洋菓子で、

 
小麦粉をベースとしたパティスリと呼ばれる分野の菓子の基本的な生地のひとつです。

 
溶いた鶏卵の起泡性を利用し、

 
オーブンで弾力に富んだ軽いスポンジ(海綿)状に焼き上げるケーキ生地で、

 
略して単にスポンジと呼ぶこともあります。

 
 
日本ではショートケーキやチョコレートケーキ、

 
ロールケーキの土台として使われることでなじみぶかく、

 
またこの生地を使用したすべてのケーキの総称としても

 
スポンジケーキと呼ぶこともあります。

 
スポンジ1
 
 
 

 
 
 

買うのと作るのどっちがいいの?

ケーキを作るときに悩むところですよね。?

 
どちらが安いのかな?って・・・。

 
家で作るとすると・・・

 
材料費は

 
小麦粉・砂糖・卵・牛乳・油など

 
100円か150円くらいで、

 
ケーキ型などは一番安いところで購入すると考えて100円でしょうか。

 
もちろん家にあるものは使いましょうね。

 
電気水道で+40円くらいかな?

 
トータルでも300円ぐらいでしょうか。

 
安く済みますが、スポンジがしっかり膨らまなかったりすることもあり、

 
少しのコツが必要ですね。

 
スポンジ2

 
購入すると・・・

 
安いのは370円ぐらいから~高くても1500円程度で購入できそうですよ。

 
すぐ、デコレーションができるので時間が限られている時などは便利ですね。



 

スポンジケーキを簡単に作れるレシピを紹介します!

材料 (15㎝丸型 1台分)
     
  1.  薄力粉はふるっておく。サラダ油と牛乳は合わせておく。
  2.  
  3. ボウルに全卵、グラニュー糖を入れて湯煎にかけ、
    ホイッパーで軽く混ぜながら人肌くらいに温める。
  4.  
  5. 湯煎からはずしてハンドミキサーの高速で泡立てる。
    ツノが立つくらいもったりしたら、再び低速で1分くらい回してキメを整える。
  6.  

    スポンジ3

  7. 薄力粉を加え、ゴムベラですくうように合わせる。
  8.  
    スポンジ4
     
  9. 粉が合わさったら[1]で合わせた(サラダ油と牛乳)を加え同じようにゴムベラで合わせたら、
    ペーパーを敷いた型に流す。
  10.  
    スポンジ5
     
  11. 170℃に温めたオーブンで約20分焼く。
  12.  
  13. 焼けたら型のまま持ち上げ、10㎝くらいの高さから台のうえに落とす。
    これで生地にこもった蒸気が出てキメが均一に整います。
  14.     
  15. 型から網の上に逆さに出して、そのまま冷ます。逆さにしておくことで上面が平らになります。
 
スぽpン時6

 
~~コツ・ポイント~~


 
冷めたら乾燥しないようビニール袋に入れて1日くらいおいたほうが、

 
生地が落ち着いて味がなじみ、おいしくなるよ♪

 
↓こちらも参考にしてくださいね。

 
スポンジケーキ基本の作り方:
 

 
簡単に作って、アレンジも楽しんでみましょうね♪
 
 
 


 -料理情報

 

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