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誰でも作れちゃう恵方巻き簡単レシピ!


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恵方巻きを作ってみよう!

子供でも上手に作れるコツ


変わった恵方巻き:





コツを掴めば簡単


子どもと一緒に好きな具で作れる恵方巻


材料 (1本分)


恵方1


恵方2


☆道具☆


巻きす







☆作り方☆


  1. 巻きすは平らな方が上、丸みがある方が下です。


  2. ご飯を計量する。太巻きの場合230g~。具が少なければ具量にあわせ酢飯を増す。


  3. 巻きすの上に海苔を置く。具が多い場合海苔は縦、

    具が少なく長く作りたい場合、海苔は横にセット。


  4. 海苔の上下に1.5㎝程余白をとり、隙間を空け少しずつ酢飯をのせていく。


  5. 隙間を埋めるように酢飯をのせ、端に手を添えしっかりと酢飯の形を整え平らにならす。


  6. ご飯の下から1.5cm位の場所に大葉を並べる。大葉の上に隙間が出来ないように具材を置く。


  7.  具を端まできっちり並べること。(はみ出す分にはOK)これも仕上がりを左右します。


  8. お好みでマヨネーズを細くジグザグにかける。


  9. 具材を置いたら、巻きます。ためらうと崩れるので、

    手順を頭に入れて一気にギュッと巻きます。


  10. ◎両手の親指→巻きす◎両手の人差し指→海苔を摘まみ(掴み)浮かす。


  11. 掴んでいる海苔が着地するのは具材のすぐ奥。


  12. 具が崩れないように両手の中指、薬指で支え一気に巻いてね。


  13. 最初の一巻きで海苔(手前の端の部分)が具材を全て覆い隠すように巻き込む。


  14. 上になっている巻きすの端を利き手で、軽く上にひきながらずらし、残りを巻く。


  15. 巻き終わったら、最後に両手で中央から左右端に向かい、きゅっきゅっきゅと形を整える。
 

恵方3


☆子どもさんと一緒に作るときは、このような


便利なグッズがありますよ。


恵方4


☆すべての具材をセットして巻き、押して形を整えて、


ひっくり返してギュッと巻き押えて出来上がるよ。



16.切る:切る前に5分くらいおいてくださいね。


乾燥しそうな場合はラップで覆って下さい。



17.◎良く切れる包丁を濡らす。


◎濡らした布巾で水滴を拭う。


◎ご飯を潰さない様包丁を前後に動かしながら切る。




【酢飯について】


☆米3合、寿司の線にあわせ炊き、寿司酢混ぜた酢飯でこの巻き寿司が4本出来ます。


☆最初に酢飯だけで計量し等分しておくと作業しやすいよ。


 巻く具によって酢飯の砂糖の量を調整して下さいね。


☆玉子、干瓢、穴子(鰻)など甘く煮たものが具の場合酢飯の甘さは控えめにして、


海鮮メインの場合ほんの少し甘めの方が美味しくいただけますよ。


えほう1
えほう2
海鮮巻
えほう3
お多福と鬼
えほう4
和菓子の恵方巻
えほう5
ワッフルの恵方巻
えほう6
サンドイッチの恵方巻
 
 
 


 -料理情報

 

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