*

誰でもできる簡単なタケノコのゆで方


SPONSORED LINK

誰でもできる簡単なタケノコのゆで方1

タケノコの季節は、新鮮なものを素早く食べたくなりますよね。

でも、タケノコの下処理って難しそう・・・。

なんて、思っていませんか?

実は、コツさえ掴めば簡単にタケノコを茹でることができますよ。




タケノコのゆで方

誰でもできる簡単なタケノコのゆで方2

タケノコのゆで方と言ったら・・・あく抜きですよね。

筍は皮付きのままでも、皮を剥いてでもできます。

~~ゆで方~~

【材料】

たけのこ 1本
ぬか 一掴み

※ぬかが手に入らない場合は ↓ 
生米・米の研ぎ汁
(1本に米大さじ2杯程度・水の代わりに研ぎ汁を使う)

【手順】

1. タケノコをよく洗い、穂先を斜めに切り落とす。
根の方も汚れていたら1cm程切り落とす。

誰でもできる簡単なタケノコのゆで方3

2. ブツブツとした赤い根の跡は、包丁で薄く切り取る。

3. タケノコの火通りをよくするために、縦に切り込みを入れ、
皮を3枚程度はがします。(全部ははがさない)

4. 大き目の鍋に「1~3」で処理をした、たけのこを入れて、
たっぷりの水(または研ぎ汁)を入れ、米ぬか(または生米)を入れ、
さっと混ぜてから落し蓋をして火にかける。

※この時に鷹の爪を入れることもありますよ。

殺菌作用・えぐみを緩和する効果が期待できます。
辛味が残ることもあるので、苦手な方はやめてくださいね。

□ たけのこが大きい場合は、全部皮を剥き2~4つに割りあく抜きをします。

□ 姫皮(タケノコの節目に付いているもの)は
煮物・和え物に使えますので、捨てないでくださいね。


□ 皮をつけたまま茹でるのはタケノコの風味を逃がさず、
皮の成分がたけのこを白く柔らかくさせるからですが、
皮を剥いて茹でてもアクは抜けるので大丈夫です。
なので、無理して鍋に入れないようにしましょう。

誰でもできる簡単なタケノコのゆで方4

5. 沸騰してしばらくすると煮汁が勢いよくあふれるので、
煮立ったらすぐに火を弱めるようにしてください。

6. そのまま弱火で1時間程煮たら竹串を刺して、すっと通ったら火を止めます。
(通らなかったらもうしばらく煮ます。時間を見ながら、すっと竹串が通るまで何度か繰り返します。)

7. 火を止めたら、そのままにして煮汁がしっかり、冷めるまで置いておきます。

8. しっかり冷めたのを確認して、タケノコを取り出して皮をはがしながら、水洗いをします。

9. タケノコをボウルなどに入れ、たっぷりの水を入れて保存します。

※水につけたままにして冷蔵庫に入れ、毎日、水を替え保管すれば日持ちします。(風味は多少損なわれる)

たけのこのゆで方(あくの抜き方・下処理):


誰でもできる簡単なタケノコのゆで方5

誰でもできる簡単なタケノコのゆで方6

誰でもできる簡単なタケノコのゆで方7

上手にあく抜きをして、タケノコ料理を楽しみましょうね。

☟お料理関連記事はコチラ☟

小学校の運動会に持っていく簡単で体が喜ぶお弁当とは


 -未分類

 

スポンサーリンク
 

  関連記事

バナナの栄養とカロリーについて

SPONSORED LINK バナナの栄養って? バナナ100g当たりエネルギー(100g:中くらい

鏡餅はいつまで飾るの?

SPONSORED LINK 鏡餅は、お正月になると、   一般家庭において、家に飾られる

月の表面の様子ってこんな状態です

SPONSORED LINK 月の表面はこうなってます 月の表面は、無数のクレーターがたくさん。 地

人気のある母の日のプレゼントは?

SPONSORED LINK 人気のあるプレゼント 母の日が日本に伝わってきたのは、 明治末期(19

iPhoneのデータをバックアップする方法

SPONSORED LINK iPhoneとは? iPhoneとは、Apple製のスマートフォンの名

HDMIケーブルの種類と選び方

SPONSORED LINK HDMIケーブルとは? HDMI(エイチ-ディー-エム-アイ) Hig

クレジットカードの審査が甘い会社はどこ?

SPONSORED LINK 審査が甘い所を紹介します     過去にこういうこ

地震が起きたときの震度とマグニチュードって何が違うの?

SPONSORED LINK 震度とマグニチュードの違い マグニチュードは、地震そのものの大きさ(規

インターンシップを行う企業側と生徒側の目的

SPONSORED LINK インターンシップとは?   インターンシップとは就職活動の本

あなたは自閉症の原因についてどれくらいご存知ですか?

SPONSORED LINK 自閉症の原因は? 自閉症は脳の発達障害 1000人に1~2人が、自閉症

  Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

アミノ酸の効果と摂取した方がいいのはどういう人?

SPONSORED LINK       アミノ酸はどういう効果がある

ふくらはぎが痛い!そんな時の原因はこれです

SPONSORED LINK       ふくらはぎが痛む時の原因は?

自閉症の特徴。赤ちゃんにはこんな特徴が見られます。

SPONSORED LINK   自閉症とは?      

おしることぜんざいの決定的な違い!呼び方が違うだけじゃないの?

SPONSORED LINK   おしることぜんざいは何が違う?それぞれの特徴など紹介 &

手首の関節の痛みの原因とそれに伴う病気の可能性

SPONSORED LINK   手首の関節の痛みの原因は?   多くの手首の痛