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炭水化物を間違った知識で糖質と勘違いしていませんか


炭水化物と糖質の違い

炭水化物を間違った知識で糖質と勘違いしていませんか1

食物は、たんぱく質・脂質・炭水化物の3つにわけられる。

ざっくり言うと炭水化物は、最終的に糖質に分解されるもの。(たんぱく質の最終分解物はアミノ酸)

なので糖質は、炭水化物の一部。

炭水化物は、糖質食物繊維総称

炭水化物を間違った知識で糖質と勘違いしていませんか2


■糖質

人の栄養となるところで、澱粉など多糖類は消化酵素でブドウ糖に分解して栄養源とする。

基本単位は単糖類と呼ばれるブドウ糖(グルコース)。


食物繊維

基本はセルロースなどのブドウ糖由来の多糖類でも、人が消化できない栄養素の部分。

食物繊維は重要な役割があるが、人は消化酵素がないので栄養にはならないのです。


炭水化物

食物繊維はべつにして・・・

栄養源として、ブドウ糖のような単糖類(最終分解物)、澱粉のような多糖類。

でも、人が栄養として使う場合は、単糖類であるブドウ糖として使うの。

脳の唯一の栄養はブドウ糖!!(特に朝食の必要性が言われるのはこのため)

筋肉の栄養源はブドウ糖の重合体であるグリコーゲン!!(実際は分解しブドウ糖として使用)

炭水化物を間違った知識で糖質と勘違いしていませんか3

フルーツは、蔗糖(ブドウ糖と果糖の結合体)や果糖(フルクトース)が含まれる。

一方米などに含まれるでんぷんなどの炭水化物は、この単糖がいくつもつながったもので、基本は、ご飯やパスタを食べることと同じ。

人体の様々な臓器や消化液により単糖へ分解され、吸収されます。

違いは、フルーツは単糖類なので、いきなり血糖値を上げるということ。

フルーツでは、腹持ちがよくなく間食してしまったりすることもあります。

主食をまったく抜いてしまう食事(特に朝食)はオススメできませんね。


でも・・・

フルーツは、即使える糖質を摂取でき、ビタミンも豊富なため良い時もあります。

減量するなら、現在の主食の量が適切なら、主食はそのままで他の食品を変更したほうがいいのかも。
 
 
 

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ダイエット中に炭水化物は摂取しても大丈夫なの?

炭水化物を間違った知識で糖質と勘違いしていませんか4


炭水化物抜きダイエットの問題点

炭水化物を摂取できなければ、人はタンパク質を分解し糖質を得ようとする。

脳の栄養源はブドウ糖だけだから。

糖質は脳と神経系が働く唯一のエネルギー、アミノ酸が合成される材料。

でも、タンパク質を無理に糖化すれば、副成物(チッ素化合物)で肝臓負担などの健康影響も・・・。

脳と神経の働きに異常が表れ、間違った指令を出し、骨や筋肉にも影響します。


本来炭水化物抜きダイエットは

糖尿病治療で考えられた療法!!

健康体がダイエットに活用するのは問題があるのです。

炭水化物抜きは大変危険。

食物繊維も大切な栄養素、糖質と食物繊維が摂取出来ないダイエットは間違い?

果物もビタミン・カリウム・マグネシウムなど、ミネラルの補給に、毎日食べたらよい食品。

フルーツの糖質の果糖は、すぐに消費されなければ脂肪に変わりやすい性質で、またフルーツに含まれる酵素は、朝に食べるのと最大の効果を発揮しますよ。

お米やパスタなど主食は、量を控えても満腹感を得られ、腹持ちも良いので、空腹感が少なく、ダイエットが長続きするでしょう。

炭水化物はフルーツの糖質を考え、その分の主食の量を控え、一日の摂取カロリーの半分は必要!!

その他は砂糖類や脂質を控え、低カロリー高タンパク質のメニューが大切です。
 
 
 


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