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ミネラルウォーターは硬度によってどんな違いがあるの?


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ミネラルウォーターの硬度とは?

ミネラルウォーターは硬度によってどんな違いがあるの?1

硬度(こうど)は、水に含まれているカルシウム・マグネシウムなどを、
炭酸カルシウムの量に換算し、数値で表したもの。

軟水は硬度が低い水です。あっさりしてクセがない。
硬水は硬度が高い水です。コクがあってクセのある味。

日本の水道水は、おいしく感じるように硬度が10~100mgで設定するようにされているそうです。
硬度が高ければ、石けんの泡立ちが悪くなるそうです。
そのために、多くの浄水場では300mg以下にしています。

硬度の分類は、WHO(世界保健機構)飲料水水質ガイドラインによると・・・。

  • 軟水:0~60mg/L未満
  • 中程度硬水:60以上~120mg/L未満
  • 硬水:120以上~180mg/L未満
  • 高度硬水:180mg/L以上
 
 
 
 
 
 

硬度によってどんな違いがあるの?

ミネラルウォーターは硬度によってどんな違いがあるの?2

硬度は、水源・地域違いがあります。

一般的に・・・
日本の水は、軟水と言われています。
地中での滞留時間・河川延長が短いので、硬度は低めになるようだと考えられているから。
欧米の水は、硬水が多いそうです。
石灰質の地域を、長い時間をかけ通っている水の硬度は高いからです。

ミネラルウォーターは硬度によってどんな違いがあるの?3

実際に、水道水の硬度は、水源の種類で大きく影響されるのです。
地下水が河川水などに比べると、硬度は高くなる傾向がありますよ。

用途により使い分けると、さらに美味しく水がいただけます。
これは、水に含まれているカルシウムやマグネシウムが作用することで、
料理に影響が出ためだそうです。

ミネラルウォーターを飲む女の子

~~~ 軟水 ~~~

和風料理 炊飯 日本茶 普段の飲料用 は適しています。

 

~~~ 硬水 ~~~

洋風料理 パスタ 肉の煮込み スポーツのあとミネラル補給をする時 は適しています。

気をつけなければいけないこともあります。

赤ちゃん
必ず軟水を用意しましょう。なぜなら、赤ちゃんの内蔵・排泄機能はまだまだ未熟です。
ミネラル成分が多い硬水を飲ませたら、体に負担がかかる可能性があるからです。
硬水で粉ミルクを作ると、粉ミルクの中の栄養バランスが崩れる可能性もありますよ。

成人で便秘に悩まされる人には効果的かも?!
硬水に含まれている、豊富なミネラル成分が腸を刺激する作用を持っているからです。

 
 
 

硬度別ミネラルウォーター

販売されているミネラルウォーターも、水源・地域で硬度が違います
硬度は、商品ラベルに表示されています。
表示がない時は、
(カルシウム量(mg)× 2.5+マグネシウム量(mg))× 4 で硬度を計算するとわかります。

 

富士山のバナジウム天然水(アサヒ飲料)

ミネラルウォーターは硬度によってどんな違いがあるの?5

軟水  100ml当り

 ナトリウム(mg) 0.31~0.62
 リン(mg) 1未満
 カリウム(mg) 1未満
 その他表示成分 カルシウム 0.75mg
 マグネシウム 0.26mg
 カリウム 0.05~0.16mg
 バナジウム 6.2μg
 硬度 29mg/L(軟水)

主な原料名 水(深井戸水)
元原料の産地 日本




森の水だより 日本アルプス(日本コカ・コーラ)

ミネラルウォーターは硬度によってどんな違いがあるの?6

軟水33mg/L 100ml当り

 エネルギー 0kcal
 タンパク質 0g
 脂質 0g
 炭水化物  0g
 ナトリウム  0.16mg
 カルシウム  0.89mg
 カリウム 0.1mg
 マグネシウム 0.3mg
 硬度 34.6
 pH 7.1

原料名  水(鉱水)




ボルヴィック

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軟水60mg/L(中程度軟水) 100ml当り

 ナトリウム  1.16mg
 カルシウム 1.15mg
 マグネシウム   0.80mg
 カリウム 0.62mg
 pH 7.0

原産国 フランス ボルヴィック市




エビアン

ミネラルウォーターは硬度によってどんな違いがあるの?8

硬水304mg/L(硬水)  100ml当り

 カルシウム 8.0mg
 マグネシウム 2.6mg
 エネルギー 0kcal


フランス




コントレックス

ミネラルウォーターは硬度によってどんな違いがあるの?9

硬水 約1468mg/L(高硬度)  100ml当り

 カルシウム 46.8mg
 マグネシウム 7.45mg
 ナトリウム 0.94mg
 カリウム 0.28mg

原産国 フランス ヴォージュ地方

 
 
水の硬度と味:


 
いろいろ、ありますね。
用途に合わせて、上手に飲むようにしましょうね。

 
 


 -未分類

 

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