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トマトの効果をそこなわずに食べる方法


トマトってどんな効果があるの?

トマトの効果をそこなわずに食べる方法1

リコピンが含まれています。
リコピンはカロテノイドの一種。
トマト・スイカ・ピンクグレープフルーツなどに含まれる脂溶性の赤色の色素のことです。
自然にある色素で、カロチノイドと呼ばれることも。

カロテノイド活性酸素を消す抗酸化力が強い
代表的なものは、αカロテン・βカロテン・ルティン・リコピンなど。
その中でもリコピンは抗酸化力が強いそうです。
βカロテンの2倍・ビタミンEの100倍の抗酸化力を持っています。

その強力な抗酸化力で、血糖値を下げ,動脈硬化の予防,ガン予防,喘息改善,美白効果,
ダイエット効果など
があると言われています。

ガン予防効果は、肺ガン・前立腺ガンで有効性があるようだと考えられています。
基礎研究レベルでは、リコピンはLDLコレステロールの酸化防止・乳ガン・肺ガン・
前立腺ガンの増殖を抑える効果が報告されているそうですよ。

人間の体のなかでは、一定の割合で酸化力が強い酸素の活性酸素が発生しています。
それに触れた体内の組織を錆びさせます。血管が活性酸素により錆びると動脈硬化、
細胞内のDNAが錆びるとガン
になりやすくなります。

トマトの効果をそこなわずに食べる方法2

活性酸素の発生原因は、
ストレス・喫煙・飲酒・電磁波・紫外線・食品添加物・排気ガスなど。

活性酸素を消す物質が抗酸化物質!
おもな抗酸化物質と言われるものは、ビタミンA・ビタミンC・
ビタミンE・リコピン・アスタキサンチン・カテキン・ポリフェノール
など。

活性酸素が発生したとき、体内に抗酸化物質がないと体内のいろんなところが錆び付いてしまいます。
そこでリコピンの出番!!
脂溶性なので細胞膜などに存在して、細胞が活性酸素に攻撃されるのを防ぐのです。

リコピンの美肌・美白効果
抗酸化とチロシナーゼ抑制の2つの働きがあるからです。
リコピンはシミの原因のメラニンを生成するチロシナーゼの働きを抑制する効果もあります。

 
 
 

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トマトの効果をそこなわずに食べる方法

トマトの効果をそこなわずに食べる方法3

ビタミンCがたくさん摂取できます
しかしビタミンCは熱に弱い。トマトも長時間熱を加えると壊れやすいですよ。
生で食べる!または、短時間の加熱の炒め物!

トマトの効果をそこなわずに食べる方法4

トマトケチャップは?
トマトを煮込んでいるのでトマト成分がたっぷり入っています。
ですが、ビタミンCはなくなります。熱に強いリコピンなどの成分は残っている。

トマトの効果をそこなわずに食べる方法5

トマトのリコピン
リコピンは油で炒めると、体内への吸収が良くなります。
熱で壊れることがないので、生より油を使う料理におすすめしたいです。

ミニトマトは?

トマトの効果をそこなわずに食べる方法6

トマトとミニトマト100g中の栄養素を比べてみると、ビタミンC・βカロテン・カリウムなど
ミネラルや食物繊維は、ミニトマトのほうがたくさん含んでいます。

漢方ではトマトは血液を浄化、脂肪の燃焼を助けると言われているとか。

トマトの種のゼリー状の部分は?
そこには食物繊維ペクチンやグルタミン酸などが含ます。
ですので、種の部分も一緒に全部食べた方が栄養を効率よく吸収できますよ。

 
 
健康食事【トマトすごい】食べ物百科①:
 


 

缶詰め・ピュ-レの栄養は?
トマトの水分を取り、作るので栄養価は生のトマトより高くなっています。
でも、ビタミンCはないので注意してください。

 
 
 


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