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酢の効果的な摂取方法をご存じですか


お酢は酸っぱいから、苦手という人もいるのでは?!

あの酢の酸味は酢酸によるものなんだって。
その中に100種類を超える成分が入っていて、主成分が酢酸だそうです。

酢の効果的な摂取方法1

酢はいろいろな原料から作られます。
糖を含む食品を原料で、アルコール発酵や酢酸発酵をさせてできる調味料です。

酢は三種類!

醸造酢・合成酢・加工酢です。
健康食品として注目したいのは、天然原材料で作られている醸造酢

酢の効果的な摂取方法3
 
 
 

酢ってどんな効果があるの?

酢の効果的な摂取方法2

防腐・抗菌効果があります。
食べ物をいたみにくくする効果があるようです。
マヨネーズが卵など腐りやすい材料を使ってできているのに、保存料がなくても長持ちするのは、
酢などの含まれている力で、細菌の繁殖を抑えているからですよ。

 
 
 

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酢漬けにすると、ほとんどの菌は死滅すると判明しています。
このことから、食用としてだけでなく酢を使用することがあります。
野菜や魚を洗う時に、薄めた酢水で洗うことで雑菌の増殖を防ぐことができます。

有機酸やアミノ酸が含まれていることで疲労回復効果もあります。
また、他にもクエン酸・リンゴ酸・コハク酸・たんぱく質を構成する多くの種類のアミノ酸など
60種類以上の有機酸が含まれています。

 

~~~ 酢の効果 ~~~

  • 消化吸収を良く
    乳酸を処理して、血管壁の沈着物を体の外へ出す
  • 減塩
    ビタミンCを安定して吸収する
  • カルシウムの溶解作用
    緊張、ストレスを和らげる作用
 

~~ 料理に使う時 ~~

  • 料理の油っぽさを和らげる
  • 酸化し変色するのを防ぐ
  • 野菜のえぐみ・苦み・灰汁(あく)をとる
  • 硬い肉を柔らかくする
  • 魚の臭みをとる
  • ほかの食品の栄養素の破壊を防ぐ

などなど。
酢の成分の酸類は、不足しがちな栄養素を取りやすくし、代謝の働きをよくし、
生活習慣病の予防に役立つそうですよ。

 
 
 

酢を効果的に摂取する方法

酸味の強いお酢は、
消化器官を刺激する作用があり、食欲がない時に酢のものを食べると食欲がでます。

酢は肝臓が働くエネルギーを作り出す力があり、肝臓の働きをあげます。
なので、アルコールの分解スピードが早くなり、酔いが回りにくくなります。
先付は、酢を使ったものが多いのはこのためかもしれませんね。

酢の効果的な摂取方法4

酢に含まれるビタミンA・ビタミンCは、風邪などの予防力を上げる働きがあります。
酢豚など、お酢を使うおかずを取り入れているといいですね。

調味料にお酢を加えると、塩味を強く感じることができます。
そのために、塩分を減らしても美味しく食べれます。減塩のためにいいですね。

さらに、しょうゆを使うところで三杯酢に変えてみたり、
煮物を作る時には、しょうゆ・塩を減らし
酢を大さじ1杯加えることもできます。


コレステロールを分解する健康酢の作り方:
 

 
 

そのまま飲むこともできます。

酢の効果的な摂取方法5

飲み方は、大さじ1~2杯(15~30ml)を目安にして、水などで7倍以上に薄めます。
毎日飲むといいそうですよ。大量にたまに飲むより、少量を毎日飲むと効果が高まるからです。

 
 
 


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